MADAR/Nouakchott le 01-05-2025
Le ministère du développement animal a annoncé que l’intoxication massive qui s’est produite il y a environ une semaine dans le village de Belgherbane, dans le district de Rkiz, et qui a entraîné l’infection de 85 personnes, est due à une contamination par Staphylococcus aureus.
Le ministère a déclaré que le staphylocoque doré est l’une des principales causes de ces empoisonnements massifs, par l’effet de ses toxines, et que la contamination est souvent le résultat de mains malpropres ou de la présence d’infections du pis des vaches.
Le ministère a expliqué que la question se complique encore si la chaîne du froid n’est pas respectée, comme c’est le cas chez de nombreux producteurs et vendeurs de lait et de produits laitiers.
Le ministère a exhorté toutes les parties de la chaîne laitière à respecter les exigences sanitaires, en commençant par le nettoyage des mains avant la traite et le port de masques ou de masques faciaux, et en terminant par la présentation du lait dans des conditions de refroidissement acceptables, en demandant au consommateur de prendre des précautions supplémentaires avant de l’utiliser, depuis l’ébullition jusqu’au refroidissement.
